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Auberge de la Source - Restaurant image Restaurant Restaurant image image image Auberge de la Source - Restaurant Auberge de la Source - Restaurant Restaurant

Restaurant

Unser charmantes Restaurant wird von Yannick Bernouin geführt, der in einem Sterne-Restaurant ausgebildet wurde. Er verarbeitet frische lokale Produkte und verschiedene Geschmacksrichtungen aus der Normandie, um Ihnen ein 4-Gänge-Menü oder ein täglich wechselndes feines Gourmet Menü zuzubereiten.

Auf Anfrage servieren wir Fischgerichte.

Unser Restaurant serviert jeden Tag Frühstück, Mittag- und Abendessen.

KOCHKURS

Ein Wort vom Chef

"Mein Lernprozess hat in Bourgogne begonnen.In Quebec wurde dann mein Wunsch besiegelt, eines Tages Koch zu werden und in diesem wundervollen Beruf zu arbeiten und mich der Kochkunst zu widmen.

Ich habe eine einmalige Erfahrung in London gemacht, als ich mit Jean Christophe Novelli, einem einmaligen Lehrer und Trendsetter zusammen gearbeitet habe, der mir die Bedeutung der Technik, das Feingefühl und die Perfektion der Dekorationen nahe gebracht hat.

Danach ging ich nach Carcassone, um mit dem rigorosen Monsieur Delburgo in La Berbacane zu arbeiten, einem 2-Michelin Sterne Restaurant zu arbeiten.

Am Ende habe ich die wunderschöne Normandie entdeckt, wo ich am Anfang in der Ferme Sain Siméon gearbeitet habe. In dem Hotel, das für die hohe Qualität der Lebensmittel bekannt ist, habe ich Perfektion und meine strenge Arbeitsweise kultiviert.

Dann wurde ich zum Küchenchef des Auberge de la Source erkoren, einem Ort, wie es ihn nicht noch einmal gibt, an dem sich das Menü ständig ändert, um die Leidenschaften der Gäste zu befriedigen. Hier habe ich die Möglichkeit, meine Kochkünste immer wieder neu zu erfinden und etwas Leckeres zu erschaffen, das jeden Tag anders und immer schmackhaft ist. Dieser Nachforschungsprozess ist natürlich zum Wohle der Gäste gedacht, da sie immer nach etwas Neuem und Aufregendem suchen, das sie probieren können. Es ist ein ständiger Austausch; ein Band, das sich zwischen uns und unseren Gästen entwickelt hat, so dass wir eine gemeinsame Erfahrung in einer entspannenden und einzigartigen Atmosphäre erleben können.