RESTAURANT GEGEVENS
Auberge de la Source – Restaurant image Restaurant Restaurant image image image Auberge de la Source – Restaurant Auberge de la Source – Restaurant Restaurant

Restaurant

Ons charmante restaurant wordt geleid door Yannick Bernouin die opgeleid werd in een restaurant met Michelinsterren. Hij gebruikt verse, plaatselijke producten en de speciale aroma´s van Normandië om een gourmet menu te bieden van vier gangen voor een vaste prijs dat elke dag weer anders is.

We bieden zeevruchtenschotels aan op aanvraag.

Ons restaurant is iedere dag open, zowel voor het ontbijt als voor het diner.

KOOKCURSUS

Een woord van de Chef

"Mijn leerproces begon in Bourgogne en mijn verblijf in Québec verzegelde mijn wens om op een dag Chef

te worden, om dat prachtige beroep dat gastronomie is

te beoefenen.

Het was een ongelofelijke ervaring om in Londen met Jean Christophe Novelli te werken, een fantastische leraar, een trendsetter die me het belang bijbracht van techniek, fijngevoeligheid en perfecte decoratie.

Daarna ging ik naar Carcassone om bij de strenge Monsieur Delburgo te werken in La Berbacane,

een restaurant met twee Michelinsterren.

Uiteindelijk ontdekte ik het mooie Normandië waar ik eerst in het Ferme Sain Siméon werkte. Een hotel dat gerenommeerd is voor de kwaliteit van zijn gerechten en waar ik perfectionisme en een sterke arbeidsethos ontwikkelde.

Vervolgens was ik vereerd om tot Chef van

de Auberge de la Source gepromoveerd te worden,

een plek als geen ander, waar het menu zich continu ontwikkelt om onze enthousiaste gasten tevreden

te stellen. Hier kan ik steeds mijn koken heruitvinden en elke dag iets moois, iets anders en verrukkelijks creëren. Dit proces van ontdekking is natuurlijk gunstig voor onze gasten aangezien zij altijd op zoek zijn naar iets nieuws en spannends. Het is een permanente uitwisseling; een band met elke gast in een ontspannen en unieke sfeer."